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　　做(zuò )法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。