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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú )，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐(yán )调味即可品尝。